[호텔경영학과] 한식과 한국의 음식文化(culture) 의 세계화 추진방법00
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작성일 21-06-18 21:33
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2) 한국 식생활culture의 특징
김행란(농촌진흥청 한식세계화연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화’ 아이디어를 찾아서
3. 한식이 새로운 웰빙음식으로 주목받는 이유
4) 주인보다는 손님의 입장에서
[호텔경영학과] 한식과 한국의 음식文化(culture) 의 세계화 추진방법00
1. 한국의 음식culture
Ⅲ. 결 론
순서
6. 세계화된 음식 강국 事例(사례) analysis(분석)
설명
2) 관광과 밀접한 관련이 있는 경우다.
5) 한국 음식의 조리법이나 재료손질이 시간이 오래 걸리고 까다로운 편이다. 10) 음식은 culture, 특급호텔 내 한식당 반드시 필요하다
한식 세계화 전략, 한식 세계화, 한식, 한국음식, 한국음식문화
④ 아침식사와 저녁식사를 중히 여긴다.
5) 계절 음식 6) 향토 음식
4) 전통음식 및 요리를 개발하고 보급하기 위한 음식업계의 지속적인 노력이 필요하다.
⑤ 절후에 따라 시식(時食)을 즐긴다.
8. 한식의 세계화 방안(方案)
3) 음식과 연결한 퓨전화·현지화도 세계화의 또 다른 방법으로 중요하다
2) 위생과 청결
(1) 한국음식culture 자체의 특징
Reference List
지구촌은 지금 세계일가를 이루고 있어 문호가 개방되고 각 나라의 culture가 안방드나들듯이 자유롭고 활발하게 진행되고 있다. 이에 따른 음식culture도 세계적으로 개방되고 있다.
1) 한식의 조리법 계량화, 표준화이다.
민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 책략, 삼성경제연구소.
2. 한국의 음식 culture의 特性(특성)
(2) 식생활 운영상의 특징
발전이 있기를 기원합니다 ^^
⑦ 간을 중요시 여긴다
9) 공격적인 글로벌 마케팅이 필요하다.
다. 우리나라의 음식을 대표하는 한식 또한 이 같은 로하스와 웰빙 트렌드에 맞춰 최근 전 세계적인 주목을 받고 있다.
③ 저장식품이 발달했다
Ⅰ. 서 론
3) 식사 형태 4) 의례 음식
2) 한식의 조리법 번역 및 국내외국인용 조리서 발간이다.
나홍선, 2008, 규격화·표준화 등 현대화 및 홍보방안(方案) 모색해야
① 주식과 부식이 확연하게 구분된다
3) 외국에서 한국 요리사를 구하는 것은 쉽지 않다.
2) 한국음식의 영문 표기가 통일되어 있지 않은 것도 장애요인이다.
고진철 (2000) : 한국외식산업의 china시장 진출방안(方案)에 관한 연구 - 한식상품을 중심으로, 경희대학교 박사학위논문
3) 산업화된 국가일수록 세계화에 유리하다는 점이다.
임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양culture, pp.65-74, 대한교과서.
1) 한국음식은 매우 우수한 영양식이다.
⑥ 자극적인 음식을 즐긴다
1) history(역사) 2) 종류
한식과 한국의 음식문화의 세계화 추진방안00 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^
5. 한식의 세계화의 장애요인
1) 이민한 사람들에 의해 자국음식이 자연스럽게 세계에 퍼져나가는 경우다. 이러한 이유는 무엇일까? 아마도 김치와 불고기가 우리나라에서만 찾아볼 수 있는 음식일뿐더러 우리나라 즉 한국 사람들이 스스로 가장 즐겨 찾는 가장 서민적인 음식이기 때문이지 않을까?
5) 와인과 한식의 접목
잘 참고하시어 학업에 나날이
장승진, 농림부 식품산업과장, 2009, 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향
2) 세계적인 트렌드인 웰빙 열풍
Ⅰ. 서 론
3) 요리법의 표준화
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7. 한식 세계화를 위한 실전 책략
6) 음식세계화는 culture수출이다
2) 한국음식은 약식동원(藥食同源), 식즉약(食卽藥)의 건강식이다. 그에 따른 전 세계적으로 친環境적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 식품이 큰 인기를 끌고 있다.
4) 음식점에서 나는 냄새가 너무 심하다는 것이다.
11) 고급화해서 양질의 음식과 서비스를 제공해야 한다. TV에서 또는 직접 외국인을 만나서 “한국 음식 중 가장 기억에 남는 음식은 무엇입니까?”라는 질문을 던졌을 때에 대부분의 사람들은 `김치‘와 ’불고기‘를 꼽는다.
6) 한식 세계화 책략은 바로 인재양성과 한식의 대중화가 필요하다.
7) 해외에서 보는 한식의 장점(長點)과 유망한 한식들
Ⅱ. 본 론
5) 세계화에 가장 좋은 음식은 바로 비빔밥이다
⑧ 약식동원(藥食同源)이라는 식생활관을 엿볼 수 있다
② 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다
3) 정갈하면서도 건강을 생각한 음식이다.
4. 우리 음식을 세계화 하는데 있어서 강점
1) 한류에 대한 인기
6) 음식을 통한 관광 상품화는 그다지 활발하거나 적극적이지 못하다.
위 data(자료) 요약정리(arrangement) 잘되어 있으니
한식과 한국의 음식文化(culture) 의 세계화 추진방법00
1) 영어 메뉴판 바로잡기
3) 국내 외식업체들의 활발한 해외 진출
8) 세계화, 외국인을 대상으로 비즈니스 해야 한다
1) 한국음식이란 무엇인가?
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7) 식재와 외식산업, 함께 발전해야 시너지효율 극대화 할 수 있다. 외국인들이 ‘한국’이라는 이름을 듣고 떠올리는 음식들에는 무엇이 있을까? 한국의 음식으로서 유명한 음식은 몇 가지가 있는데 그 중 가장 대표적인 음식은 김치와 불고기이다.
1) 전문적인 관리경영이 되지 않는 것도 문제다.
